盈佳国际靠谱么 - 中秋家宴,不能错过这些凉拌菜,爽口开胃又解腻,下酒下饭都不错

发布时间:2020-01-10 12:32:47   热度:4480

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盈佳国际靠谱么,中秋佳节快要到了,中秋家宴餐桌上少不了凉拌菜,凉拌菜,是指将熟食食物或蔬果切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素c及维生素b族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存,吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。分享10道家常凉拌菜的做法,有荤有素,爽口开胃又解腻,下酒下饭都不错,收藏好,中秋家宴,不能错过这些凉拌菜,过节做给家人吃

【猪耳拌瓜丝】

材料:卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,黄瓜和香菜洗净,香菜切小段,大蒜切末

2.将卤猪耳切成丝,黄瓜先切成片,再切成丝

3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内,加入香菜段,蒜末,盐,白糖,辣椒油,香油,淋入米醋和生抽

4.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

【凉拌三丝】

材料:绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙

做法:

【凉拌猪肚】

材料:猪肚1个、黄瓜1根、洋葱1根、大蒜3瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法:

1.将买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、面粉揉捏擦匀,用清水冲洗干净

2.高压锅加入适量水,冷水放入猪肚、姜、葱、蒜、花椒、大料,料酒,烧开,锅上汽压15分钟

3.到时间后,取出,我用了一半的猪肚,将猪肚切成丝

4.将黄瓜切成丝,将洋葱切成丝,大蒜切末,香菜切小段

5.将猪肚丝、洋葱丝、黄瓜丝、香菜段放在盆内,再加入盐、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽酱油、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

【家常凉菜】

材料:黄瓜2根、豆皮2张、粉丝1把、白菜心适量,香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.提前将粉丝放在大碗内,用开水烫至变软,再放入温水泡发,将粉丝泡发至无硬心,变透明

2.将豆皮切成丝,黄瓜先切成片,再切成丝,将白菜心切成细丝

3.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水

4.将粉丝,黄瓜丝,豆皮丝,白菜丝,放在盆内,加入蒜末,辣椒油,香油,盐,白糖,米醋,生抽

5.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

【凉拌茄子】

材料:茄子4个、香菜1棵、小葱2棵、大蒜2瓣、油适量、蒸鱼豉油3汤匙

做法:

【凉拌猪心】

材料:猪心1个、洋葱1/2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒5克、大料1个、香叶2片、干辣椒8个、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1茶匙、芝麻适量、

做法:

1.准备好所需材料,猪心用清中浸泡半个小时,再洗去猪心的血水

2.将高压锅内加入水,放入猪心,葱段、姜片、花椒、大料、香叶、料酒,盖上盖子,上气压20分钟,没有高压锅直接用锅煮熟,用高压锅时间快些,用电饭锅也可以

3.期间,将香菜切成段,干辣椒切成段,辣椒籽不用,将洋葱切成丝

4.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

5.将干辣椒段放在碗内,将热油浇在干辣椒上,将干辣椒炸香

6.到时间后,将猪心取出,晾凉,再切成片

7.将猪心放在盆内,加入,洋葱丝、香菜段、芝麻,淋入炸好的辣椒油,再加入盐、生抽酱油、白糖,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

【老醋拌爽口白菜】

材料:白菜心1个、粉丝1把、瘦猪肉100克、香菜1棵、油盐适量、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老陈醋3汤匙、米醋1汤匙、白糖2汤匙、干辣椒5个、

做法:

1.将粉丝用开水烫软,放在温水中泡发,泡发至无硬心

2.白菜叶掰开,放在水中投洗干净,沥净水,将白菜帮较厚的部位,用刀片开,再切成丝

3.猪肉切成丝,大蒜切末,香菜切小段,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用

4.锅加油烧热至冒烟,关火,将油温稍降一下,将热油浇在干辣椒上炸香,炸辣椒的油温不要太高,油温高会把干辣椒炸糊了

5.用锅内剩下的油,开火,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,淋入料酒,翻炒均匀,再淋入生抽,烧开,关火

6.将肉丝晾凉放在放白菜的盆内,再加入香菜,蒜末,盐、老醋,米醋,白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

【香油鸡】

食材:鸡腿2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2茶匙,

做法:

1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用

2.锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟

3.捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内

4.将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁

5.将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可

【菠菜干豆腐拌粉丝】

材料:菠菜500克,干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法:

【凉拌麻辣鸡爪 】

材料:鸡爪10个、香菜1棵 、植物油2汤匙,香油1汤匙,盐3克,小葱1棵、姜2块,大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6

做法:

1.将鸡爪洗净,剪去指甲,锅加水,冷水下入鸡爪,加1汤匙勺料酒、姜片,煮开后上盖转小火煮12分钟

2.到时间后,将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净,盛出放凉

3.鸡爪斩成块待用,将葱切葱花,姜切末,大蒜切成片,干辣椒切成小段,香菜切段

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸香,下入葱姜蒜,干辣椒炒香

5.淋入生抽,加入盐烧开,关火晾凉,下入鸡爪,香菜,香油,翻拌均匀,盛出装盘即可

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