大发游戏手机网页版 - 重庆这家餐厅在69楼,一边喝下午茶一边看云海,游客:如在云端

发布时间:2020-01-10 14:06:54   热度:4111

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大发游戏手机网页版,丽思瑞酒店算得上是重庆的新开业酒店,位置非常棒,在解放碑中心地带,西南第一高楼:wfc大厦的69层,它再往上一层就是西南第一观景台:会仙楼观景台,那里可以俯瞰几乎整个重庆的城市景观,从连绵的南山,到磅礴的高楼大厦,再到绸缎般的2条江河,因此,你可以想象,位于会仙楼下一层的丽思瑞酒店,它的景观何其美好!

他们的绅餐厅是重庆最高空的餐厅,位于69楼,每天都有不少客人坐在玻璃窗边,一边喝下午茶,一边看重庆云海、夕阳,非常享受。

最近,这家云端酒店推出了一款时下最流行的下午茶,叫分子料理下午茶,什么是分子料理下午茶?晓岚去参加了发布会。

就在这里,来自马来西亚的西厨行政总厨lens以及饼房厨师长mijuno,运用目前世界流行的分子料理设备,采用其融合技术共同研发推出分子甜品下午茶- 索萨舞酵,正式亮相山城。

69楼的云端之上,下午茶发布会正式开始,有幸见到来自法国chef nicolas作为客座主厨把关整个料理的制作过程及成品。chef nicolas在甜品界拥有18年老道经验, 曾在全世界最棒的餐厅就职, 并担任过澳洲墨尔本蓝带学校及上海蓝带分校的行政饼房总厨。

他在西班牙多家分子料理顶级餐厅学习,也曾经和许多米其林大厨合作,比如ferran adria,grance archtz。传统地道的法式甜点在他手里通过口味重组搭配、造型创新等二次创作,会焕发出别具一格的风采。chef nicolas的作品保有法式甜点风,但又不乏当下非常流行的现代创新甜点元素 ,他还很擅长根据食客喜好调整自己的配方。chef nicolas不喜欢过于繁琐的造型和层次搭配,简洁就是最好的!

这次推出的分子甜品下午茶- 索萨舞酵,采用索萨品牌的原料。索萨是世界领先的现代厨房原材料食品制造商,1967年建立于西班牙。“丰富质地,更多口味,少糖,少脂肪”。而水果则选用凯爱瑞集团旗下的乐果纷,“崇尚天然、保留原汁原味”的理念保证了这道分子甜品下午茶的新鲜品质。

最精彩的要数巧克力,它是法国著名巧克力制造商法芙娜,口感宛若清晨大海的味道,纯粹清新但有丰富的层次感,入口是浓厚的醇香,微苦却中劲十足,接着会感受到可可特有的微酸,以及舌尖的顺滑丝绒感,这是由可可脂精华引发的感觉,最后才是甘甜悠长的可可香,巧克力的滋味会在唇齿停留很久。

说了这么多,到底什么是分子料理下午茶?如果要说传统料理方法是一种艺术,那么分子料理则是一门科学。料理工具不是普通的锅碗瓢盆,而更像科学试验里的试管、量杯,会打破食材原本的模样,重新搭配和塑形,因此厨师变成了魔法师,变出一道道令人惊奇的菜品。许多米其林大厨也很喜欢分子料理哦!

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